TIỀM NĂNG TRONG NUÔI CẤY VI TẢO Nannochloropsis oceanica
2025-02-28T02:39:59-05:00
2025-02-28T02:39:59-05:00
https://abi.com.vn/uom-tao-cong-nghe/tiem-nang-trong-nuoi-cay-vi-tao-nannochloropsis-oceanica-212.html
/themes/shop_green/images/no_image.gif
Abi
https://abi.com.vn/uploads/logo_bssc.png
Thứ sáu - 28/02/2025 02:39
Theo Viện Thực phẩm Quốc gia DTU, Đan Mạch "Phần lớn các nghiên cứu hiện có tập trung vào cách Nannochloropsis oceanica phát triển và sản sinh sinh khối, cũng như quá trình tổng hợp axit béo. Các thí nghiệm cho thấy rằng khi nhiệt độ và cường độ ánh sáng cao, Nannochloropsis oceanica sinh trưởng nhanh và tổng hợp một lượng lớn protein. Tuy nhiên, hàm lượng omega-3 và vitamin K2 cao hơn khi nhiệt độ được giảm xuống".
Quy trình nuôi cấy hai giai đoạn
Dựa trên kết quả nghiên cứu, các nhà khoa học đề xuất một quy trình nuôi cấy hai giai đoạn cho Nannochloropsis oceanica. Nghiên cứu cho thấy rằng kết quả tốt nhất đạt được khi vi tảo ban đầu được nuôi cấy ở nhiệt độ cao và dưới ánh sáng mạnh nhằm thúc đẩy sinh trưởng và tổng hợp protein. Sau đó, điều kiện nuôi cấy có thể được điều chỉnh bằng cách giảm nhiệt độ để vi tảo tập trung vào sản xuất omega-3 và vitamin K2. Kết quả nghiên cứu này dựa trên việc nuôi cấy một lượng nhỏ vi tảo trong phòng thí nghiệm, tuy nhiên, các nhà nghiên cứu kỳ vọng rằng xu hướng quan sát được cũng sẽ áp dụng được ở quy mô lớn hơn.
Tiềm năng sản xuất vitamin từ vi tảo
Vitamin K2 chủ yếu có trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt và các sản phẩm từ sữa, khiến việc hấp thụ loại vitamin này trở nên khó khăn đối với những người áp dụng chế độ ăn dựa trên thực vật. Điều thú vị là vi tảo có thể trở thành một nguồn cung cấp vitamin K2 theo hướng thuần chay, thay thế cho nguồn động vật. Bước tiếp theo của nghiên cứu là tìm cách tăng cường khả dụng sinh học của protein, axit béo omega-3 và vitamin trong vi tảo. Đây là một vấn đề quan trọng do thành tế bào dày của vi tảo gây khó khăn cho hệ tiêu hóa con người trong quá trình hấp thụ dưỡng chất.
Tại sao nên nuôi cấy vi tảo?
Vi tảo là nhóm sinh vật có khả năng phát triển nhờ vào ánh sáng và CO₂, tương tự như thực vật. Chúng có thể được nuôi cấy trong các hệ thống quang sinh học (photobioreactor), bao gồm các ống plexiglass cho phép vi tảo tiếp xúc với ánh sáng và không khí. Ở Việt Nam, khí hậu ấm áp cho phép nuôi cấy ngoài trời, giúp tiết kiệm vật liệu và năng lượng.
Tuy nhiên, vi tảo vẫn là một lựa chọn hấp dẫn ngay cả ở những vùng có khí hậu mát mẻ, chủ yếu nhờ vào thành phần dinh dưỡng đặc biệt của chúng, bao gồm các axit amin thiết yếu, axit béo không bão hòa chuỗi dài và nhiều loại vitamin, khoáng chất. Ngoài ra, vi tảo có thể được nuôi cấy trên những vùng đất không thích hợp cho canh tác nông nghiệp và có thể vận hành chủ yếu bằng năng lượng tái tạo. Vi tảo phát triển nhờ vào ánh sáng và CO₂, chúng không cần nguồn cacbon hữu cơ như đường – thành phần quan trọng trong quá trình lên men truyền thống. Hơn nữa, vi tảo chỉ cần một số dưỡng chất vô cơ, và những dưỡng chất này có thể được cung cấp từ nước thải của các ngành công nghiệp khác.
Nguồn: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/01/250130140808.htm
